Matemática de la Cerveza – Sebastián Oddone

Matemáticas de la cerveza- Sebastian Oddone

“Matemática de la Cerveza” de Sebastián Oddone es una guía concisa para la elaboración de cerveza artesanal de manera controlada y eficiente. Si fabricas tu propia cerveza el libro te ayudará a conocer los cálculos para hacer la cerveza perfecta.

El libro está enfocado en cerveceros intermedios con algo de experiencia en la elaboración de cerveza. Si estás buscando mejorar tus procesos, recuerda que la matemática también forma parte del proceso de elaboración de cerveza. No dejes que te intimide el nombre del libro, ya que está muy bien explicado y presenta las fórmulas y conceptos de forma simple y clara. De esta manera podrás aplicarlo fácilmente. Aún cuando no seas muy bueno con las matemáticas te resultará muy fácil entender los conceptos.

La ciencia de la elaboración de cerveza

Con el libro Matemática de la Cerveza de Sebastián Oddone  conocerás la cantidad de malta y el tipo necesario para lograr el color que deseas y una determinada densidad inicial. Te ayudará a calcular la cantidad de lúpuo para lograr un IBU deseado y la cantidad de energía térmica para la elaboración del mosto. Podrás calcular el alcohol que resultará tras la fermentación o la presión de dióxido de carbono necesaria para carbonatar correctamente.

El autor nos recuerda que cuándo entiendes el porqué y el para qué de cada etapa del proceso de elaboración; empiezas a tener la libertad de imaginar, diseñar y seguir tu propia receta dándole lugar a tu creatividad. Gracias a esto podrás planear y elaborar la cerveza que siempre has soñado. Entender el proceso conociendo la ciencia que hay detrás y en términos matemáticos te aportará más herramientas para explorar y encontrar tus propios estilos sin necesidad de imitar una receta. También te ayudará a ser más constante en cada lote si lo que buscas es tener tu propio negocio vendiendo tus cervezas.

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Sebastián Oddone
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Matemática de la cerveza

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